Киш с копчёной форелью и сыром.
Ингредиенты:
1 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. нарубленного зелёного лука
200 г рулетика из форели горячего копчения, разобранного на небольшие кусочки
Небольшой пучок нарубленного укропа
3 крупных яйца
250 мл 10% сливок
60 г муки
По щепотке соли, перца и мускатного ореха
250 г натёртого полутвердого сыра
Для теста:
200 г муки
1 ч.л. соли
100 г сливочного масла
3-5 ст.л. холодной воды
Способ приготовления:
1) Смешайте масло с мукой и солью до состояния крошки, добавьте воду, вымешайте песочное тесто, скатайте его в шар, накройте плёнкой и поставьте в холодильник на час.
2) Нагрейте духовку до 200 градусов, раскатайте тесто на поверхности, присыпанной мукой, выложите дно формы тестом.
3) На растительном масле обжарьте зелёный лук в течение 3х минут, смешайте лук с рыбой и укропом, перемешайте, выложите начинку на тесто.
4) Взбейте венчиком сливки, яйца, муку и специи. Вылейте получившуюся заливку на пирог, посыпьте сыром.
5) Запекайте пирог 35-40 минут, в последние 10 минут готовки накройте киш фольгой.
6) Перед подачей охладите пирог в течение 10 минут.
Приобрести рулетик из форели горячего копчения можно на нашем сайте:
https://fishmart.ru/catalog/goryachee_kopchenie/ruletiki_iz_foreli_goryachego_kopcheniya_so_spetsiyami/
